食用油中含有很多的營養(yǎng)素就是脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸（包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸），大家平常所吃的食用油中通常都包含這兩類脂肪酸，只是其組成比例不同而已。

 

        一般而言，動物脂肪多由飽和脂肪酸組成，它們在常溫下以固態(tài)形式存在，比如豬油、羊油、牛油等動物油脂。

 

       植物油脂多由不飽和脂肪酸組成，其常溫下以液態(tài)形式存在，比如大豆油、花生油、玉米油、亞麻籽油等油脂。

1、要限量

 

不論什么油，吃多了都會增加肥胖、血脂異常等問題的發(fā)生風(fēng)險。建議成年人每日食用油的量控制在25g—30g，約白瓷勺2—3勺（滿滿的）。

 

2、建議購買小包裝油

 

購買食用油，推薦購買不同樣的小包裝油脂，生活中更替使用，攝入多樣且均衡的不飽和脂肪酸。當(dāng)然，也可選擇多種不飽和脂肪酸配比而成的調(diào)和油（前提是關(guān)注食品標(biāo)簽上的“油脂配比”）。3、選擇等級更高的油

 

一般油桶的標(biāo)簽上會有級別的標(biāo)注，比如一機、二級、三級。多種食用油都有其各自的“質(zhì)量等級”，級別的限定主要是通過油品的色澤、不溶性雜質(zhì)的多少、口感等指標(biāo)進行劃分。

 

3.這些油要少吃

 

對于豬油、牛油、羊肉等動物葷油，棕櫚油、氫化植物油、椰子油，以及反復(fù)使用的油脂等 ，要少吃或者不吃。

 

4.“寶寶”也該吃油

 

     脂肪的攝入對于嬰幼兒的生長發(fā)育有重要作用，“寶寶”膳食脂肪的主要來源就是以奶類為代表的動物性食品和食用油。從寶寶6個月開始添加輔食之后，首先應(yīng)該保證奶類食品和動物性食品的攝入量，以植物性食品為主的寶寶應(yīng)該在餐食中適量添加油脂。

     綜上所述，無論購買什么食用油，螺旋榨油機自榨的也好，去商場購買桶油也好，植物油動物油都好，大家要做到靠譜選油，科學(xué)限油，健康吃油。